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華興出品

華興產(chǎn)業(yè)


地址:廣西南寧市興寧區(qū)五塘鎮(zhèn)邕梧路519號(hào)
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風(fēng)雨兼程二十載 “食勢”造就“華興鴨”

 

 

從1995年廣西柳州一個(gè)不起眼的殺鴨攤小作坊,到如今年屠宰肉鴨5560萬羽,年加工肉鴨16.68萬噸的中國較大規(guī)模專業(yè)肉鴨屠宰加工基地,20多年來,廣西華興食品集團(tuán)堅(jiān)持“不制造不良品、不流出不良品”的食品安全信念,用一只只肥美新鮮的肉鴨創(chuàng)造出了輝煌“食勢”。

 

因地制宜謀出路 好產(chǎn)品開拓好市場

肉鴨養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一,已成為農(nóng)民增加收入的新增長點(diǎn)。由于鴨肉風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,富含有益于人體健康的不飽和脂肪酸,且屬于中醫(yī)理論中的涼性食物,具有一定的保健功能;更加上它烹飪方式多樣,物美價(jià)廉,是城鄉(xiāng)居民日常動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一,因此在我國南方地區(qū)深受歡迎。廣西正是我國南方肉鴨生產(chǎn)和消費(fèi)所占比重較大的省份之一。

1995年,華興事業(yè)在廣西柳州起步。所謂的起步,即是五、六個(gè)創(chuàng)始人從一個(gè)普通的殺鴨攤小作坊做起,純手工屠宰肉鴨,再用擴(kuò)音喇叭沿街叫賣,同時(shí)也做肉鴨副產(chǎn)品的生意。

那時(shí),當(dāng)?shù)氐娜怿喭涝仔袠I(yè)比較混亂,一直沒有形成規(guī)模,也做不到行業(yè)聯(lián)合。吳繩通、吳繩輝等幾個(gè)創(chuàng)始人認(rèn)為肉鴨屠宰應(yīng)該以工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式運(yùn)作,這樣才能使肉鴨從養(yǎng)殖到屠宰加工實(shí)現(xiàn)一條龍式流水作業(yè)。于是,他們在山東綜合考察了當(dāng)?shù)厥袌龊箨懤m(xù)開辦兩家工廠——2002年在濰坊辦廠,緊接著又于2005年在臨沂辦廠。2006年通過廣西南寧市興寧區(qū)政府招商引資在廣西南寧設(shè)立廣西華興食品集團(tuán)有限公司,成為政府招商引資的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

開弓沒有回頭箭,只有一往無前,才能打拼出自己的江山。創(chuàng)業(yè)多年來,華興始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)命脈”,在產(chǎn)品的選材、用料和加工生產(chǎn)過程中,嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),認(rèn)真執(zhí)行“不制造不良品、不流出不良品”的質(zhì)量管理要求,使品牌贏得了良好的口碑和一系列榮譽(yù)。經(jīng)過二十多年的發(fā)展,華興由最早的家庭小作坊發(fā)展為今天集種鴨、孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售、服務(wù)于一體的股份制民營企業(yè)。

截至2016年,華興主導(dǎo)的“華興牌”肉鴨鮮凍產(chǎn)品品種達(dá)40余種,公司通過IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和IS022000食品安全管理體系認(rèn)證。其中,廣西華興食品集團(tuán)有限公司自有的養(yǎng)殖基地已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證,所養(yǎng)殖的肉鴨通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2012年華興牌冰鮮鴨榮獲“第二屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)”,2013年榮獲“桂林博覽會(huì)金牌”, 2014年被全國體操錦標(biāo)賽和第45屆世界體操錦標(biāo)賽指定為肉鴨產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)。產(chǎn)品銷售覆蓋全國,同時(shí)在沃爾瑪、華潤萬家、華聯(lián)、人人樂等大型連鎖超市均有銷售,并與多地經(jīng)銷商、企事業(yè)單位及學(xué)校食堂簽訂了長期供貨協(xié)議。

 

“公司+農(nóng)戶”雙贏 創(chuàng)業(yè)不忘社會(huì)責(zé)任

廣西人雖然愛吃鴨肉,可大部分農(nóng)村養(yǎng)殖戶仍是以家庭式小規(guī)模養(yǎng)殖為主。小規(guī)模的家庭式飼養(yǎng)條件差,鴨苗供應(yīng)不穩(wěn)定,飼養(yǎng)管理?xiàng)l件落后,衛(wèi)生防疫條件差,缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng),受市場的波動(dòng)影響大,導(dǎo)致養(yǎng)殖效益不明顯。何況廣西大型肉鴨加工廠較少,肉鴨產(chǎn)品絕大多數(shù)只能以鮮活銷售為主,而鮮活鴨運(yùn)輸力十分有限,銷售市場半徑小,更加容易造成污染與疫病的產(chǎn)生。

注意到這個(gè)情況后,華興開始以“企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式服務(wù)民眾。目前,廣西合作農(nóng)戶有200戶,公司統(tǒng)一給養(yǎng)殖農(nóng)戶提供鴨苗、飼料、防疫藥物來進(jìn)行合作養(yǎng)殖,在滿足約定養(yǎng)殖天齡或重量后按市場價(jià)統(tǒng)一回收。公司服務(wù)中心的專職技術(shù)人員和獸醫(yī)師也會(huì)組織新養(yǎng)戶進(jìn)行養(yǎng)殖前培訓(xùn),并在養(yǎng)殖過程中定期走訪各養(yǎng)戶,對(duì)養(yǎng)殖過程進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

作為廣西食品安全協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長單位的華興食品集團(tuán),隨后又開展出“企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“企業(yè)+合作社+貧困戶”等模式,帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí),為延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)揮了巨大作用。其中,廣西華興食品集團(tuán)有限公司所承擔(dān)的《肉鴨安全加工技術(shù)研究與示范》和《肉鴨網(wǎng)上高效養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范推廣》項(xiàng)目總產(chǎn)值36000萬元,利潤3130萬元,帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)200多農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,通過養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收3800萬元。

記得2013年禽流感疫情擴(kuò)散期間,公司產(chǎn)品銷售受阻,在庫存大批量堆積的情況下,仍然兌現(xiàn)跟養(yǎng)殖戶按時(shí)按價(jià)回收的承諾,保障養(yǎng)殖戶利益不受市場影響,由企業(yè)承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)和資金周轉(zhuǎn)的壓力。也正是企業(yè)信守承諾,才在這次危機(jī)中憑借良好的社會(huì)信譽(yù),度過難關(guān)。

通過肉鴨規(guī)范養(yǎng)殖、安全加工技術(shù)體系,提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場競爭力,在促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展的同時(shí)帶動(dòng)了周邊農(nóng)戶致富增收。通過示范引導(dǎo)同行自覺應(yīng)用先進(jìn)技術(shù),提高行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量,增強(qiáng)消費(fèi)者信心,解決食品安全問題,促進(jìn)廣西肉鴨食品產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的齊頭并進(jìn)。華興食品集團(tuán)能成為企業(yè)總產(chǎn)值高達(dá)20億元的當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè),離不開這種“大家好才是真的好”的寬廣胸襟。

 

多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán) 科技帶動(dòng)企業(yè)騰飛

隨著國家政策對(duì)食品安全監(jiān)管的重視在不斷加強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與要求也在逐步提高,此時(shí),建立一個(gè)規(guī)范化、專業(yè)化的肉鴨養(yǎng)殖屠宰工廠不但能更好增加企業(yè)利潤,也迎合了社會(huì)發(fā)展的需求。

近幾年來,華興在肉鴨屠宰加工領(lǐng)域上不斷摸索進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。2012年初,華興自主研發(fā)了鴨肫處理新工藝,既提高了鴨肫的產(chǎn)品質(zhì)量,又提高了員工工作效率。2013年初,華興研發(fā)了風(fēng)冷排酸技術(shù)。鮮鴨經(jīng)清洗消毒水冷后進(jìn)行風(fēng)冷排酸,低溫保鮮,在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精后揮發(fā)掉,并使細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMP(味精的主要成分)。經(jīng)過排酸后,鴨肉的口感得到了極大改善,味道鮮嫩;鴨肉的酸堿度也被改變,新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出,從而達(dá)到無害化;同時(shí)改變了鴨肉的分子結(jié)構(gòu),有利于人體消化吸收。南寧某連鎖超市生鮮區(qū)售貨員接受采訪時(shí)說:“我們選用的就是華興鴨,首先它是全程冷鏈物流,質(zhì)量有保證;其次它這個(gè)技術(shù)好像比較先進(jìn),顧客反映口感比農(nóng)貿(mào)市場上宰殺的鴨子好?!?/p>

經(jīng)過不懈摸索,公司的主導(dǎo)產(chǎn)品白條鴨、半片鴨等40余種“華興牌”肉鴨食品,關(guān)鍵技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)均來自于公司的自主研發(fā)。產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)則來源于公司四項(xiàng)肉鴨深加工技術(shù)相關(guān)專利:一種屠宰生鴨肉質(zhì)保鮮的方法、一種應(yīng)用于家禽脫毛的食品級(jí)脫毛蠟回收再利用的方法、一種鴨子屠宰后冷干方法、一種應(yīng)用于肉鴨養(yǎng)殖的網(wǎng)養(yǎng)系統(tǒng)。當(dāng)公司項(xiàng)目部員工對(duì)記者介紹這些技術(shù)時(shí),他們的語氣中無不飽含著對(duì)公司實(shí)力的自豪與信賴。

此外,公司也十分注重產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合,采取“院企合作”及“企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)合作”等多種方式,使公司技術(shù)研發(fā)能力得到快速提升,如與廣西大學(xué)等高校建立長期的人才培養(yǎng)、共建協(xié)議,與廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所合作的“肉鴨安全加工技術(shù)研究與示范”、“畜禽水產(chǎn)高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范推廣”等科技攻關(guān)項(xiàng)目均達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平,取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

華興食品集團(tuán)董事長吳繩通認(rèn)為,食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全,也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全,也包括從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。在他看來,華興作為廣西肉鴨加工行業(yè)的龍頭企業(yè),在滿足盈利的基本目標(biāo)之上,必須承擔(dān)起為社會(huì)食品安全出一份力的責(zé)任。

“誠懇做人、踏實(shí)做事、品質(zhì)優(yōu)良、精益求精”,對(duì)于一個(gè)擁有3500多名員工的大型企業(yè)來說,不單單只是印在宣傳冊上的標(biāo)語口號(hào)那么簡單,它更是一種精神,一種企業(yè)文化,從上到下,被每個(gè)勤懇團(tuán)結(jié)的華興人實(shí)踐著、努力著,用“食勢”造就自強(qiáng)不息的“華興鴨”。

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